Соты – это упорядоченные ячейки, сделанные пчелами, которые выглядят как маленькие шестигранники. Их разделяют восковые стенки, а полости заполнены, личинками или медом в кристаллическом или жидком состоянии.
Рамка с сотовым медом особенно полезна, так как содержит ценнейшие для иммунитета вещества – прополис, цветочную пыльцу, пергу.
Преимущества меда в сотах
Основное преимущество кроется в наличии воска – в нем образуются специальные вещества, обладающие природными антисептическими характеристиками и широким спектром применения. Не стоит сомневаться в оригинальности меда – его просто невозможно подделать. Он стерилен – процесс его выработки происходит без вмешательств со стороны человека.
Основные вещества и калории
Преобладающие составляющие:
- витамины группы В и С;
- альбуминоиды и фитонциды, повышающие иммунитет;
- энзимы;
- полезные сахара глюкозы и фруктозы;
- органические кислоты;
- белки;
- фолиевая кислота, особенно полезная для беременных женщин;
- эфиры;
- декстрин.
Сотовый мед может иметь разный состав в зависимости от местности и даты сбора.
Средняя калорийность 100 грамм – 327 ккал.
Норма потребления
Усвоение полезных веществ происходит только при умеренных дозах потребления. Из-за высокой питательности и калорийности продукт следует употреблять не больше, чем 100 г в сутки. Для детей дозировку сокращают в два раза.
Польза
Целебное воздействует на весь организм в целом. При каждодневном употреблении в умеренных дозах мед в сотах:
Облегчает протекание простуды, снижает температуру;
Очищает сосуды, предупреждая атеросклероз;
Нормализует работу печени, способствует ее защите;
Повышает скорость обмена веществ, улучшает состояние желудочно-кишечного тракта;
Борется с анемией за счет содержания в составе железа;
Облегчает отхаркивание при кашле, бронхите и пр.;
Нормализует повышенное или пониженное артериальное давление;
Облегчает симптомы тромбофлебита и варикоза;
Препятствует образованию кариеса, началу воспалительных процессов десен;
Оказывает противомикробный, антибактериальный эффект при профилактике и лечении носоглотки.
Как выбрать
Для начала взгляните на ячейки сот. Их герметичность в центре не должна быть нарушена.
Затем посмотрите на цвет сот. Рамка с сотовым медом должна иметь почти прозрачный светло-желтый оттенок. Если ее цвет слишком темный – мед качали несколько раз, а затем возвращали ячейки обратно в улей.
Не приобретайте засушенные или подмерзшие соты. Мед в них уже утратил большую часть полезных веществ.
Хранение
Лучше всего для хранения подходит холодильник. В нем поддерживается постоянная оптимальная температура (+3...+10) и небольшая влажность.
В качестве емкости выбирайте контейнеры из пластика с герметично закрывающейся крышкой. Важным условием должно быть неплотное прилегание сот друг к другу во избежание слипания отдельных кусков сот.
Если соблюдать все условия хранения, продукт сохранит полезные свойства более 2 лет.
